Dagens middag!

Enchilladas! 200grader cirka 20 min

8 Vete tortillas

500g blandfärs

1 Gul lök

1tsk Salt

1krm Svartpeppar

1dl vatten

1,5 burkar ostsalsa eller efter smak

4 Tomater

Sås:

4 dl köttbuljong

3msk tomatpure (smaka av)

3dl creme fraiche

1-2 Vitlöksklyftor

Salt och Peppar efter smak

Oregano och Paprikapulver (efter smak)

1-1,5 burk(ar) hackad grön chili

• Stek köttfärsen med hackad lök, blanda i ostsalsan och smaka av med salt och peppar.
• Koka upp buljongen och sätt i alla ingredienser utom creme fraichen som du rör i mot slutet.
• Ta ett tortilla bröd och sätt köttfärsröran i mitten och ”rulla” ihop och lägg med skarven neråt i en smord ugnsform (jag anv en 30*40cm).
• När du har fyllt upp formen med bröden, strö över den hackade tomaten och sedan såsen och toppa med ost.
• In i ugnen i cirka 20min eller till osten har fått färg.

Salladen som ni ser på bild är väldigt enkel men god (enligt mig).

• Isbergssallad
• Purjolök
• Olivolja
• Vitvinsvinäger
• Salt
• Grovmalen svartpeppar